Este curso está diseñado para quienes desean incursionar o perfeccionarse en el mundo de la repostería creativa. A través de ocho módulos prácticos, los participantes adquirirán un sólido conjunto de técnicas fundamentales que les permitirá no sólo reproducir recetas, sino comprender los principios detrás de cada preparación para crear sus propias producciones.

¿A quién está dirigido? 

• Personas sin experiencia previa que desean iniciarse en el diseño de tortas.
• Pasteleros y reposteros que quieren incorporar nuevas técnicas de decoración.
• Emprendedores que buscan profesionalizar su producción y comercialización.
• Personas que disfrutan de la creatividad y quieren convertirla en un oficio.

Tu Docente :Ruth Lezcano (Docente de Diseño de Tortas )

Egresada de RedMilenium. Ruth lidera su propio emprendimiento exitoso de venta de tortas y es la docente a cargo de los cursos de Pastelería Profesional y ABC Pastelero en RedMilenium. Nadie mejor que ella para transmitir las técnicas reales del mercado y los secretos del rubro.

Objetivos del Curso

• Dominar técnicas clave de cobertura, relleno y decoración de tortas.
• Comprender los fundamentos de cada técnica para poder adaptarla y crear nuevas propuestas.
• Desarrollar la habilidad de modelado y pintura sobre fondat.
• Aprender a fotografiar los productos de manera atractiva para redes sociales.
• Adquirir herramientas de coaching emprendedor para proyectar el negocio

 Contenido del Curso - Temario

• Módulo 1 - Merengue Italiano - Técnica de Alisado: Se aprende a preparar merengue italiano y a lograr un acabado perfectamente alisado. Esta técnica es la base para dominar coberturas cremosas en cualquier torta

• Módulo 2 - Ganache, Chocolate y Buttercreme: Se trabaja con ganache de chocolate y buttercreme como coberturas y rellenos. El alumno comprende texturas, temperaturas y combinaciones para crear sus propias versiones.

• Módulo 3 - Fondat: Cobertura y Decoraciones: Uso del fondat para cubrir tortas de forma prolija y profesional. Se realizan decoraciones hechas a partir del mismo fondat, aprendiendo su manipulación y acabado.

• Módulo 4 - Picos y Boquillas - Torta Vintage: Técnica de decoración con mangas, picos y boquillas aplicada al estilo vintage. Se aprende el manejo de herramientas para lograr diseños elegantes y reproducibles.

• Módulo 5 - Buttercreme en Detalles: Profundización en el uso del buttercreme para crear detalles finos, texturas y terminaciones decorativas que elevan el diseño de cualquier torta.

• Módulo 6 - Cake Pintado a Mano: Técnica de pintura sobre fondat donde el alumno aprende a utilizar colorantes y pinceles para crear diseños únicos directamente sobre la torta.

• Módulo 7 - Modelado de Figuras en Fondat: Se trabaja el modelado tridimensional para aprender cómo dar forma, volumen y detalle a figuras de fondat para la personalización de tortas.

• Módulo 8 - Torta de Animalitos de la Selva: Clase integradora donde se aplican múltiples técnicas aprendidas como modelado, decoración y diseño temático. Es ideal para pedidos infantiles y eventos. 
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¿Qué incluye el curso?

1.  Todos los insumos necesarios para cada clase.
2. Elementos de bazar requeridos para las prácticas.
   
3. Página 3
   
4. Curso de Diseño de Tortas
   
5. Delantal de regalo.
   
6. Clase de fotografía para redes sociales.
   
7. Clase de coaching emprendedor con Prof. Coach Myriam Lucas.
   
8. Materiales descartables (no incluidos).