El inicio a la Pastelería Profesional. Aprenderás técnicas y manipulación de materia prima, para lograr masas bases, que resulta la plataforma para cualquier perfeccionamiento. Se suma en esta edición, conceptos sobre decoración de tortas.

DE QUÉ TRATA LA INFORMACIÓN

El curso ABC PASTELERO es una capacitación 100% presencial, pensada para quienes desean aprender desde cero el arte de la pastelería moderna. No se requieren conocimientos previos. Durante tres meses, vas a incorporar técnicas fundamentales para preparar postres, tartas, masas y chocolates de nivel profesional. Ideal para quienes desean emprender, iniciar una actividad laboral o simplemente desarrollar una pasión.

A QUIÉNES VA DIRIGIDO

Personas mayores de 18 años, especialmente entre 20 y 40 años, que vivan en Argentina y deseen aprender pastelería desde una mirada profesional y práctica. Está orientado tanto a quienes buscan emprender con productos propios como a quienes desean iniciarse en el mundo gastronómico.

DETALLES DEL CONTENIDO CON EXPLICACIÓN BREVE

Durante el curso aprenderás a preparar:

Budines, Brownies, Muffins, Merengues, Masas friables, Cookies, Alfajores, Lemon Pie, Tartas

Batidos livianos, Tortas, Cremas, Masas finas, Cheesecake, Tiramisú, Pionono, Bavaroise, Mousses

Chocolates y bombones de distintos tipos

Además, vas a incorporar técnicas específicas como:

Uso correcto de mangas pasteleras

Tiempos de cocción de cada masa

Técnicas de arenado y sableado para masas de tartas

Tipos de merengues: francés, italiano y suizo

Preparación y conservación de diferentes tipos de cremas

Forrado y ganacheado de tortas, uso del chocolate

Bombonería: tipos de chocolates, rellenos y técnicas

DURACIÓN

El curso tiene una duración total de 3 meses.
Cursado presencial todos los VIERNES de 9:00 a 12:00 hs (una vez por semana).

QUÉ LOGRARÁN LOS ALUMNOS

Al finalizar este curso los alumnos podrán:


Aplicar técnicas de preparación, cocción y decoración de productos de pastelería

Elaborar postres y productos dulces de calidad profesional

Iniciar un emprendimiento desde casa o incorporarse al rubro gastronómico

Comprender y dominar técnicas clave como masas, cremas, merengues y bombonería

Crear mesas dulces completas para eventos o comercialización